Pesto à l’ail des ours et aux graines de chanvre

Découvrez une Recette Délicieuse de Pesto à l’Ail des Ours et aux Graines de Chanvre

Si vous cherchez à apporter une touche de fraîcheur et de saveur à vos plats, ne cherchez pas plus loin. Le pesto à l’ail des ours et aux graines de chanvre est une option incroyablement délicieuse et nutritive pour agrémenter vos pâtes, salades ou sandwiches. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer votre propre pesto maison, plein de saveurs naturelles et d’éléments bénéfiques pour la santé.

Ingrédients :

– 100g de feuilles d’ail des ours fraîches
– 50g de graines de chanvre décortiquées
– 50g de parmesan râpé ou utilisez notre “Vromage” pour une recette 100% vegan ! 
– 2 gousses d’ail
– 50ml d’huile d’olive extra vierge
– Jus d’un demi-citron
– Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver soigneusement les feuilles d’ail des ours sous l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté. Égouttez-les bien et séchez-les avec un torchon propre. Pelez les gousses d’ail et râpez finement le parmesan si ce n’est pas déjà fait.

2. Mélange des ingrédients : Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les feuilles d’ail des ours, les graines de chanvre, les gousses d’ail épluchées et le parmesan râpé. Versez l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron dans le mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.

3.Mixage :Pulsez ou mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse. Si nécessaire, arrêtez le mixeur pour racler les côtés et mélanger à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la consistance soit celle d’un pesto crémeux.

4. Rectification de l’assaisonnement : Goûtez votre pesto et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire pour équilibrer les saveurs.

5. Service : Transférez votre pesto à l’ail des ours et aux graines de chanvre dans un bocal propre et hermétique. Conservez-le au réfrigérateur où il se conservera pendant environ une semaine. Servez-le sur des pâtes fraîchement cuites, des tartines de pain grillé, ou utilisez-le comme trempette pour des légumes frais.

Conseils supplémentaires :

– Si vous avez du mal à trouver de l’ail des ours frais, vous pouvez souvent en trouver dans les marchés fermiers au printemps. Si vous ne parvenez pas à en trouver, vous pouvez le remplacer par du basilic pour une variation classique du pesto.
– Les graines de chanvre sont riches en protéines, en acides gras essentiels et en fibres, ce qui en fait un ajout nutritionnellement intéressant à cette recette. Vous pouvez également les remplacer par des graines de tournesol ou de courge si vous préférez.
– Ce pesto peut être facilement adapté pour convenir à un régime végétalien en remplaçant simplement le parmesan par une levure alimentaire ou un substitut de fromage végétalien.

Que vous l’utilisiez comme garniture pour vos plats principaux ou comme ingrédient dans vos recettes préférées, ce pesto à l’ail des ours et aux graines de chanvre apportera une explosion de saveurs fraîches et un supplément de nutriments à votre cuisine. Essayez-le dès aujourd’hui et régalez-vous de cette délicieuse création maison.